Recette de Tourte aux courgettes

17/02/2014 16:55

Bonjour,

Me voila de retour pour vous proposer une recette que je fais souvent car je la trouve très bien pour faire manger des courgettes aux enfants.

Pour 6 personnes

Pour la pâte :

10Cl d'huile d'olive
1/2 cuil. à café de sel fin
1 œuf
300 g de farine
farine + huile pour le moule

Pour garniture :

500 g de courgettes
1 gros oignon
30g de beurre
sel, poivre
30 g de crème fraiche
1 cuil. à café de menthe poivrée
3 œufs

1- Mettez dans un saladier l'huile, le sel et 3 cuillerées à soupe d'eau.

fouettez, ajoutez l'œuf en continuant de fouetter.

2- versez la farine en une fois. Mélangez rapidement et mettez sur un plan de travail fariné.

3- pétrissez du bout des doits le plus rapidement possible, roulez la pâte en boule et laissez reposer au frais 1 heure, après l'avoir couverte d'un torchon.

4- Lavez, écoutez et essuyez les courgettes. Coupez les en rondelles de 3 ou 4 mm sans les peler. Epluchez et émincez l'oignon.

5- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Faites-y dorer l'oignon 5 mm en le remuant, puis les courgettes 5 mm en les retournant. Salez, poivrez et laisser refroidir.

6- Dans un saladier, déposez la préparation, ajoutez-y la crème, la menthe hachée et les œufs préalablement battus à la fourchette.

7- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Tapissez-en un moule rectangulaire ou un moule à tarte huilé et fariné. Piquez le fond avec une fourchette. Versez-y la garniture.

8- Faites cuire à four chaud (250° th.8), 10mn. baissez la température (200°, th.6) et poursuivez la cuisson 25 à 30 mn. Le dessus de la garniture doit être doré.