Recette de Couscous facile

Bonjour,

Voila, je me lance et vous propose une recette de couscous pas trop compliqué pour faire plaisir aux amateurs de ce plat traditionnel.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes (celons l'appétit) :

Pour la sauce :

- 1kg de viande d'agneau

- 500 gr de légumes pour couscous surgelé (pois chiche, courgettes, carottes, navets, tomates, branche de cèleri, oignons...)

- moi j'ai rajouté 1 oignon et de la citrouille

- persil plat

- coriandre

- 1cs de raz-el-Hannut

- 1c à c de concentré de tomate

- sel, poivre

- 1 bouillon cube de mouton

- de l'huile d'olive

Pour la semoule :

- 1 kg de semoule moyenne

- 100 gr de beurre

- 3 c à s d'huile d'olive

- 1 grand verre d'eau

- sel

ingredients

préparation :

- Faites gonfler la graine; dans une bassine recouvrir d'eau froide puis enlevez tout de suite l'excédent et laissez absorber. Pensez à remuer de temps en temps pour ne pas que la graine colle.

- Dans le bas d'un couscoussier, mettre de l'huile d'olive et y faire revenir les morceaux de viande jusqu'à l'obtention d'une belle coloration.

- faites revenir maintenant l'oignon à feu doux, ajoutez les légumes,

- Ajoutez le concentré de tomate et assaisonnez avec du sel, poivre, ras el Hannut et du safran remuez l'ensemble, laissez cuire quelques minutes toujours à feu doux.

- Ajoutez le persil et la coriandre haché puis mouillez avec 2 litres d'eau.

- Quant la sauce boue, mettez le 1/4 de la semoule dans le haut du couscoussier.

- Une fois que la vapeur traverse, mettez le reste du couscous et laissez cuire 15 mn à partir du moment ou la vapeur traverse.

- Versez la semoule dans une bassine et remuez pour séparer la graine, salez, ajoutez le beurre, l'huile d'olive, enfin ajoutez un grand verre d'eau et bien mélanger.

- A ce moment là vérifiez si il y'a assez de sauce dans le bas du couscoussier, rajoutez de l'eau si besoin.

- Remettre la semoule dans le haut du couscoussier comme précédemment et laissez cuire encore 15mn.

Les plus de cette recette :

possibilité d'utiliser différentes viandes, d'ajouter des merguez, des abricots ...

Comments

[Im's]

Merci! Depuis le temps qu'on me réclame un couscous marocain.